「和食・郷土料理」カテゴリーの記事一覧

囲炉裏端がある郷土居酒屋で鶏ちゃんや朴葉みそ、川魚に漬物ステーキなど岐阜・中津川のグルメを一度に楽しめるお店。囲炉裏を囲いながら話しに花を咲かせ、岐阜県の地酒をクイっと…。地酒の種類は約30種！賑やかな笑い声や話し声も、祭り囃子のよう。
駅前通りから道を一本入ったしらかわ鶏ちゃん。扉の先は「ふるさと」です。

JR美乃坂本駅前のみのりといえば五平餅。創業1966年以来、３代変わらぬ味で、累計100万本以上を販売したという、まさにソウルフード。しょうゆベースの自慢のたれは、ゴマ、くるみ、そして自家農園で店主自ら育てる落花生がたっぷり入っています。お土産用には、冷凍真空パックをご用意。焼き立てを急速冷凍するので、解凍すれば焼き立てと同じ香ばしさともちもちふわふわの食感です。そしてイベントでも大人気のたこ焼きは、羽根つきのぱりぱり。キャベツ入りなので、食べ応え抜群です。中山道歩きの方にもおすすめのテイクアウト専門店です。

恵那山の大自然に囲まれた場所で大切に育てられた「恵那どり」は、余分な油分が少なく、とてもヘルシーでおいしく、安心・安全なお肉です。 チキンハウスは「恵那どり」の専門店。お肉は全て朝挽きの新鮮なものだけを使用しているので、プリプリとした歯ごたえでジューシー。から揚げ、焼き鳥などの定番料理から、専門店ならではの鶏肉の焼肉「鶏焼き」も楽しめます。もも肉むね肉をはじめ、ぼんじりやヤゲンなどの希少部位をこだわりの味噌ダレで。そして、チキンハウスといえば「ケイちゃん」。これは特製のタレに漬け込んだ恵那どりのもも肉とキャベツを、ジンギスカン鍋で焼く郷土料理です。テイクアウトコーナーでは、チキンカツや手羽先ロースト、モモ肉のあぶり焼きなどの一品メニューや各種鶏肉のお弁当もあります。

江戸時代から続く料理旅館。中山道中津川宿内からこちらへ移転したのが昭和8年。1万坪の敷地すべてがよく手入れされた森で、その中の小径を通っていくと、かやぶき屋根や囲炉裏がある6棟の離れ座敷が建てられています。料理は旬の味を大切にした懐石。一期一会を大切に、山の幸、そして川魚料理など、中津川の春夏秋冬を目で楽しむことができる贅沢な料理の数々が並びます。ランチタイムはリーズナブルに本格的な和食が楽しめる「点心」や、中津川の味「とりトマ丼」など、気軽に楽しめるメニューもあります。四季折々の景色の中で、ゆったりとした贅沢なひと時をどうぞ。

明治8年創業の割烹旅館「上見屋」の味を、気軽に楽しむことができるお店です。食材は、自家農園の野菜や地元付知町の自然の恵み、そして日本全国から集めた旬の味。ひと手間もふた手間もかけて作り上げたお料理は、目で楽しんで舌で味わう贅沢。ランチは、リッチな気分が味わえるとこわか御膳や、直径20センチほどの皿に料理が並ぶとこわかランチが人気。夜は本格的なコース料理と、気軽に楽しめる御膳もあります。店主はソムリエの資格を持っているので、ワインや地酒なども楽しむことができます。カウンター越しに開かれた大窓、栗の木造りのおしゃれな店構えで、ゆったりとした時間をどうぞ。

付知峡不動滝の入り口。ひろづきといえば、絶景を眺めながら食べる流しそうめん。果てしなく続く付知峡の山と森の雄大な景色を楽しむことができます。麺類をはじめ、郷土料理が楽しめる御膳、清流に育まれた川魚や、山の幸の一品料理など、付知峡ならではの料理を味わうことができます。

中津川駅前通りにある更科では、中津川市阿木地区のそば粉を自家製粉。挽きたて、打ち立て、ゆでたてを大切にしています。こだわりは旬の味。春のわさび菜そばから始まり、幻のタケノコといわれる中津川瀬戸産のたけのこそば、夏は鮎そば、秋から冬にかけてはすだちそば、山ごぼうそばと、いつ訪れても季節の味が楽しめます。中でも大人気なのが、春の天然山菜そばと秋の天然きのこ松茸そば、そして自然薯そばです。自然薯は冬にすりおろして真空冷凍にしてあるので、いつでも旬の味が楽しめます。観光客の方にお勧めなのが、「中山道御膳」。中津川名物をワンプレートにした欲張り御膳です。中津川の味のこばちとお酒がセットになった「そば前セット」で、そばの粋な楽しみ方ができるのも更科の魅力です。

中津川のおいしい鶏肉　恵那どりを使った、本格焼き鳥店。紀州産備長炭で焼き上げるので、外はかりっと香ばしく、中はふんわりの全妙な食感です。とりやすといえば、名物たたき（つくね）。三種類の鶏肉をブレンドしているので味わい深くとてもジューシー。ランチタイムは7種類のどんぶりメニューと週替わりランチ。600円～ととてもリーズナブル。とり丼は串の追加もOKです。そして夜は自慢の焼き鳥はもちろん、居酒屋系メニューも豊富。地酒も充実しています。テイクアウトコーナーでは、焼き鳥はもちろん、お弁当(やきとり丼)もおすすめ。

恵那どりや栗旨豚の串揚げ、中津川しょうゆだれメニューなど中津川の味に会える串揚げ専門店。こだわりは「鮮度」と「旬」そして「自家製」。店主が自ら吟味して仕入れた食材は、その日のうちにご提供。3種類の油を配合したオリジナル揚げ油で軽く揚がり、胃にもたれることもありません。また串揚げの味を左右する「たれ」もこだわりの自家製です。夜は定番の一品料理から創作料理から、月替わりの旬の料理まで充実。地酒も楽しむことができます。ランチは日替わりランチ(650円)を入れて全部で5種類。もうけ度外視でとてもお値打ちです。

中津川の郷土料理　五平餅専門店。ほんわかと炊き上げたご飯を搗き、粘りを出して1口サイズに丸めただんごを、1串に3個つけるのが中津川流の五平餅です。たれはみそのようでみそでないしょうゆベース。胡麻、クルミ、落花生をふんだんに入れ、砂糖と合わせた特製たれ。こんがりと焼いたおふくろの味です。メニューは1人前5本の五平餅のみ。冷めてもおいしいので、おみやげもお勧め。五平餅のたれは、ご家庭でご飯にかけたりあえ物に使ったり。。。万能調味料として大好評。お持ち帰り用五平餅、宅配用五平餅もあります。詳しくはホームページをご覧ください。

国道19号から少し下がったところにあるたつ家、店名に「家」の字を使い、アットホームな雰囲気を大切にしています。昼はガッツリランチ、夜は豊富な一品メニューで飲むもよし、しっかり食事するもよし、郷土メニューも楽しめるお店です。名物料理は、13種類の料理からふたつの料理が選べる2色丼。それぞれがほぼ1食分ほどあるどんぶりがくっついています。麺類とのチョイスもOKです。中津川ブランドの豚肉「栗旨豚」メニューがこれほど豊富なのもたつ家だけ。栗旨豚とは、中津川名物の栗を食べて育てられた豚のことで、ほんのりと甘実があり、柔らかく恋しいと評判です。
ほかには、郷土料理のみそ味鶏ちゃんや、中津川の特産品ちこりの料理も味わえます。
お値打ちコース料理や仕出しもOK!