更科

中津川駅前通りにある更科では、中津川市阿木地区のそば粉を自家製粉。挽きたて、打ち立て、ゆでたてを大切にしています。こだわりは旬の味。春のわさび菜そばから始まり、幻のタケノコといわれる中津川瀬戸産のたけのこそば、夏は鮎そば、秋から冬にかけてはすだちそば、山ごぼうそばと、いつ訪れても季節の味が楽しめます。中でも大人気なのが、春の天然山菜そばと秋の天然きのこ松茸そば、そして自然薯そばです。自然薯は冬にすりおろして真空冷凍にしてあるので、いつでも旬の味が楽しめます。観光客の方にお勧めなのが、「中山道御膳」。中津川名物をワンプレートにした欲張り御膳です。中津川の味の小鉢とお酒がセットになった「そば前セット」で、そばの粋な楽しみ方ができるのも更科の魅力です。

＜メニュー＞
◆中山道御膳／1,500円(税別)※
◆わさび菜そば／1,180円(税別)※
◆鮎そば／1,500円（税別)※
◆天然山菜そば／1,500円(税別)※
◆天然きのこ松茸そば／1,500円(税別)※
◆自然薯そば／1,300円(税別)　
◆そば前セット(季節の小鉢+お酒または焼酎)　500円(税別)
※は季節限定商品です